Guatemala

Il caffè Guatemala – Baja Verapaz di “Selezione” Omkafè è uno specialty coffee 100% arabica proveniente dall’altopiano centrale del Guatemala, una delle aree più rinomate per la produzione di caffè specialty. Coltivato ad altitudini elevate, dai 1200 m ai 1800 m, in un microclima unico su terreni calcarei, questo caffè sviluppa un profilo aromatico complesso ed equilibrato. La produzione è qui gestita da piccoli coltivatori locali, che Omkafè sostiene con la scelta di questo lotto unico, in edizione limitata.

Questo caffè Selezione è pensato per l’estrazione in espresso e moka, offrendo una tazza elegante e versatile, perfetta per chi cerca un caffè guatemalteco di qualità superiore, equilibrato e facilmente riconoscibile.

Il caffè in Guatemala:
piccoli agricoltori, grande qualità

Baja Verapaz si trova sugli altopiani centrali del Guatemala, dove le altitudini si estendono da 1200 m a 1800 m e dove il microclima della regione è unico: mattine fresche e nebbiose, luce solare filtrata e piogge costanti alimentate dalle vicine foreste pluviali. Il terreno ricco di calcare contribuisce a rendere unico il caffè, conferendogli una particolare limpidezza e una dolcezza minerale. La coltivazione qui è su piccola scala e spesso generazionale, con appezzamenti scavati in ripidi pendii e circondati da foreste autoctone. Sebbene non sia così conosciuta come Huehuetenango o Antigua, Baja Verapaz offre una tazza altrettanto avvincente. Baja Verapaz è una regione nuova per il caffè: visitando gli agricoltori locali, si nota che molte delle piantagioni hanno meno di 10 anni.

“Sono stato più volte in Guatemala, e conoscevo caffè eccezionali da zone vocate per gli specialty coffee, come Huehuetenango o Antigua. Baja Verapaz è stata una vera scoperta: è grande la dedizione che i piccoli coltivatori mettono nelle proprie giovani coltivazioni e talvolta si trovano in difficoltà per l’assenza di piogge, ma ciò che esprimono questi caffè ripaga ogni loro sforzo.”